У Києві знайти заклади, які працюють у старовинних будівлях, — завдання із зірочкою. Багато шедеврів архітектурної спадщини з роками нищаться, проте ми відшукали місця, де кухня гармонійно поєднується з історією. До них варто завітати, якщо хочеться відчути подих століть та насолодитися якісною їжею в автентичній атмосфері.

На Подолі важко не помітити грузинське кафе «Хачапурі та вино». Воно розташоване в садибі Миколи Балабухи, купця та колишнього міського голови, яка датується кінцем XVIII століття. Ця кам'яниця є яскравим зразком класицизму, історія якої тягнеться понад два століття. Попри реконструкцію в 1981 році, будівля зберегла свою унікальну архітектурну цінність.

На вулиці Івана Мазепи, 6, у будівлі пам'ятки архітектури XVIII століття, що належала коменданту Печерської фортеці, працює ресторан сучасної близькосхідної кухні SAMNA. Садиба Іпсіланті, зведена в 1798 році, має багату історію: тут мешкав князь Костянтин Іпсіланті, а згодом будівлю придбала Києво-Печерська лавра. Після реставрації тут відкрилася кухня, що поєднує прадавні традиції з новітніми техніками.

На розі Спаської й Костянтинівської вулицей знаходиться заклад DOGGERIZ. Його будівля — це кам'яниця Олександра Балабухи, споруджена між 1799 і 1803 роками. Хоча будівлю пошкодила пожежа 1811 року, вона була відновлена та згодом стала частиною міського ландшафту. Сьогодні тут пропонують сніданки, бургери та інші страви в просторому приміщенні.

Вулиця Спаська, 10, веде до DOM №10 — закладу з понад 200-річною історією. Власники намагаються відтворити атмосферу старовинного подільського будинку-майстерні, де колись жив київський скульптор. Інтер'єр поєднує сучасні деталі з автентичними віковими елементами, такими як дубова підлога та антикварний буфет.

Ресторан «Прага» на вулиці Академіка Глушкова, 1, розташований у будівлі, яка вперше згадується з 1799 року. Місце мало назву «Красний Трактир», а згодом отримало ім'я на честь Чехословаччини. Після відновлення архітектурної цінності заклад знову відчинив двері у 2011 році, пропонуючи гостям сучасні страви в історичному середовищі.

У центрі столиці, поряд із ботанічним садом, розташований італійський ресторан MARIO. Він знаходиться у великому білому маєтку, де колись жив професор Михайло Авенаріус. Грандіозний інтер'єр створювався італійськими художниками, а заклад має кілька залів та літню терасу. Тут готують вишукані страви з використанням свіжих продуктів.

На території заповідника Софія Київська, у приміщенні консисторії XVIII століття, працює естетичний заклад «Бути Sofie». Власниці прагнули передати дух паризької вітальні, зберігши старовинний дубовий паркет та піч початку XX століття. Інтер'єр доповнюють антикварні меблі та картини, створюючи атмосферу гармонії та любові до життя.