Що приготувати з гомілок індички: 8 найцікавіших простих рецептів

М’ясо індички нарівні з курячим давно увійшло до щоденного раціону тих, хто дотримується правильного харчування, займається спортом або просто любить смачні легкі страви. Якщо порівняти склад і користь цих двох продуктів, то на першому місці виявиться все-таки індичка. Її головний плюс — у гіпоалергенності, але варто згадати й інші показники.

Низький вміст жиру у цьому виді м’яса сприяє максимальному засвоєнню білка, а показник холестерину при цьому мінімальний. За кількістю заліза у складі індичка перевершує курку, а за вмістом фосфору стоїть нарівні з рибою. У новій добірці ділимося простими ідеями, як приготувати апетитні страви з гомілки індички.

Запечена гомілка індички з апельсином Соковите м’ясо з апетитною золотистою скоринкою в пряному кисло-солодкому маринаді – ідеальний вибір для святкової вечері. Інгредієнти: Гомілка індички 1 кг Апельсин 1 шт Часник 2 зубчики Соєвий соус 70 мл Гірчиця 2 ч. ложки Оливкова олія 2½ ст.

ложки Копчена паприка 1½ ст. ложки Мелений чорний перець за смаком Сушений чебрець 1 ч. ложка Сіль за смаком Приготування: З апельсина вичавіть сік.

Шкірку з м’якоттю крупно наріжте. Часник очистіть та пропустіть через прес. Змішайте сік і шматочки апельсина з часником, соєвим соусом, гірчицею, 2 столовими ложками олії, паприкою, перцем, чебрецем і сіллю. Обережно відокремте шкіру від м’яса і стягніть до початку кістки, не знімаючи повністю.

На м’ясі зробіть декілька проколів ножем. Намажте індичку маринадом і приберіть у холодильник на 1 годину, за цей час переверніть її 3-4 рази. Розігрійте духовку до 200°С. Змастіть форму для запікання олією, що залишилася. Натягніть шкіру назад на гомілку, закріпіть зубочистками і змастіть маринадом. Викладіть індичку у форму разом із апельсиновою шкіркою.

Запікайте гомілку в розігрітій духовці 30 хвилин. Дістаньте індичку з духовки і змастіть її маринадом. Готуйте 20 хвилин, потім переверніть, знову полийте маринадом і запікайте ще 15-20 хвилин. Гомілки індички, запечені з барбекю соусом Зробіть домашній соус із кетчупу, меду та цукру.

Інгредієнти: Гомілки індички 4 шт Кетчуп 6 ст. ложок Рідкий мед 1 ст. ложка Коричневий цукор за смаком Соєвий соус 1 ст.

ложка Гострий соус 1 ч. ложка Сіль за смаком Перець чорний мелений за смаком Приготування: Змішайте кетчуп з медом, цукром, соєвим та гострим соусом. Половину соусу, що вийшов, приберіть в холодильник і використовуйте при подачі. Гомілки індички посоліть, поперчіть і змастіть соусом. Кожну окремо загорніть у фольгу та залиште на півгодини.

Трохи соусу залиште для змащування в кінці. Викладіть на дечку і запікайте приблизно 1 годину при 180°С. Акуратно розкрийте фольгу. Змастіть гомілки соусом, що залишився і запікайте ще 15-20 хвилин.

Готові гомілки індички подавайте з охолодженим соусом барбекю. Запечені гомілки індички на подушці з цибулі Індичка довго готується при невеликій температурі, тому стає соковитию і м’якою. Велика кількість спецій робить її дуже ароматною.

Інгредієнти: Гомілки індички 2 шт Ріпчаста цибуля 1-2 шт Сіль 2 ч. ложки Копчена паприка 2 ч. ложки Сушений базилік ⅓ ч.

ложки Сушена орегано ⅓ ч. ложки Сушений чебрець ⅓ ч. ложки Сушений мелений часник 1 ч.

ложка Мелений каєнський перець ½ ч. ложки Мелений чорний перець за смаком Рослинна олія 1 ст. ложка Приготування: Сіль змішайте з паприкою, базиліком, орегано, чебрецем, часником, каєнським та чорним перцем. Натріть гомілки індички.

Цибулю наріжте кільцями. Викладіть у змащену олією форму. Зверху помістіть гомілки та накрийте фольгою.

Запікайте індичку приблизно 2 години за температури 150°С. Після цього зніміть фольгу, збільшіть температуру до 180°С і готуйте ще 20-30 хвилин. Гомілка індички запечена з овочами Птах з апетитним овочевим гарніром – чудовий варіант для ситного обіду. Інгредієнти: Гомілка індички 1 шт Картопля 350-400 г Морква 200-250 г Рослинна олія 5 ст.

ложок Сіль 2 ч. ложки Перець чорний мелений за смаком Італійські трави за смаком Часник 1 головка Розмарин кілька гілочок Сухе біле вино 100 мл Можна додати Гострий перець за смаком Солодкий перець за смаком Приготування: Картоплю, моркву та перці, якщо хочете їх додати, складіть у миску. Додайте 2-3 ложки олії, чайну ложку солі, чорний перець та італійські трави.

Перемішайте. Невеликі овочі можна залишити повністю, а великі краще розрізати на шматочки. Викладіть підготовлені овочі у форму для запікання.

Додайте половинку головки часнику і теж збризкайте олією. Гомілку натріть сіллю, перцем, часником та італійськими травами. Помістіть поверх овочів та додайте розмарин.

Духовку розігрійте до 230 °С. Поставте в неї індичку з овочами та зменшіть температуру до 200 °С. Запікайте півгодини. Після цього влийте у форму вино і відправте в духовку ще на 30-40 хвилин. Якщо гомілка і овочі підрум’янюються дуже швидко, прикрийте їх фольгою.

Гомілки індички, запечені з помідорами та оливками М’ясо виходить м’яким та соковитим. Інгредієнти: Гомілки індички 3 шт Сіль 1 ч. ложка Перець чорний мелений ½ ч. ложки Сушений мелений часник ½ ч.

ложки Італійські трави 1 ч. ложка Рослинна олія 1 ч. ложка Помідори черрі 250–300 г Оливки без кісточок 150 г Часник 6–8 зубчиків Вода 150 мл Приготування: Гомілки індички натріть сіллю, перцем, часником та італійськими травами.

Викладіть птаха в змащену олією форму. Додайте помідори, оливки та цілі зубчики часнику. Влийте теплу воду.

Накрийте форму фольгою і відправте в розігріту духовку до 180°С на 1 годину. Якщо хочете підрум’янити гомілки, зніміть фольгу і запікайте ще 10-15 хвилин. Соковиті гомілки індички, запечені з вершковим маслом та прянощами За цим простим рецептом птах виходить соковитим і ароматним. Інгредієнти: Гомілки індички 2 шт Вершкове масло 3 ст.

ложки Сіль 1-1½ ч. ложки Перець чорний мелений ½ ч. ложки Пластівці червоного перцю ¼ ч.

ложки Паприка мелена ½ ч. ложки Сушений мелений часник 1 ч. ложка Сушена мелена цибуля 1 ч.

ложка Сушений чебрець ½ ч. ложки Сушена петрушка ¼–½ ч. ложки Приготування: Виставте масло у тепле місце, щоб трохи розм’якло.

Після цього масло змішайте із сіллю та всіма спеціями. Натріть гомілки індички сумішшю, що вийшла, і викладіть у форму для запікання. Відправте в розігріту до 200°С духовку на пів години.

Після цього полийте рідиною з дна форми, прикрийте фольгою і готуйте ще приблизно 30 хвилин. Час приготування може трохи змінюватись в залежності від розміру гомілок. Гомілка індички запечена в рукаві Маринад для птиці готується лише з трьох інгредієнтів.

Але м’ясо довго маринується в ньому, тому виходить соковитим та смачним. Інгредієнти: Гомілка індички 1 шт Діжонська гірчиця 1 ст. ложка Соєвий соус 1 ст. ложка Мед 1 ст.

ложка Приготування: Змішайте гірчицю, соєвий соус та мед. Гомілку промийте і підсушіть паперовими рушниками. Натріть соусом, намагаючись наносити його під шкіру.

Покладіть індичку в миску, накрийте кришкою і заберіть в холодильник на 6-8 годин або більше. Чим довше маринується птах, тим смачнішим він вийде. За 30 хвилин до приготування дістаньте із холодильника.

Покладіть індичку в пакет для запікання та зав’яжіть. Помістіть у форму і відправте в розігріту до 180°С духовку на 60-80 хвилин. Чим більша гомілка, тим довше вона запікатиметься.

Якщо хочете зробити рум’яну скоринку, акуратно розріжте пакет і запікайте гомілку ще 10 хвилин за температури 200°С. Медові гомілки індички, запечені в духовці Гомілки будуть м’якими та соковитими, з рум’яною скоринкою і неймовірним букетом ароматів чебрецю, розмарину та естрагону. Інгредієнти: Гомілки індички 2 шт Сіль за смаком Перець чорний мелений за смаком Рідкий мед 120 мл Соєвий соус 60 мл Курячий бульйон 250 мл Чебрець 1 гілочка Розмарин 2 гілочки Естрагон (тархун) 4–5 гілочок Приготування: