В Україні спостерігається суттєве зростання цін на спаржу: на внутрішньому ринку її вартість зросла на 20-25% у порівнянні з минулим роком. Основною причиною стала несприятлива погода, яка ускладнює вирощування цієї культури. Виробники відзначають, що на початку сезону ціни традиційно вищі через дефіцит продукції, однак із початком масового збору врожаю вартість спаржі поступово знижується. Про це розповідає AgroReview.

Весняні заморозки та їхній вплив на врожай спаржі стали критичним фактором цього року. За словами виконавчої директорки компанії «Спаржа Волині» Ольги Костюк, цьогорічна весна принесла аномальні температурні коливання, які істотно впливають на стан рослин. Весняні заморозки можуть знищити спаржу, хоча рослина має здатність до відновлення після видалення пошкоджених пагонів. Проте подібні погодні явища негативно позначаються на врожайності.

Фермери зазначають, що минулого року через весняні холоди врожайність спаржі скоротилася щонайменше на 15%. Ольга Костюк пояснює ситуацію на ринку: на початку сезону ціна вища, бо спаржі ще немає, є певний ажіотаж. Потім буде пік сезону, коли її максимально багато на ринку. Цей цикл залишається незмінним, але погодні ризики роблять його більш нестабільним.

Окрім погодних умов, на підвищення цін впливають й інші фактори: зокрема, курсові коливання, вартість імпорту, підвищення цін на пальне та загальна економічна ситуація в країні. До того ж, ринок спаржі в Україні залишається обмеженим купівельною спроможністю населення. Складна погодна ситуація негативно впливає не лише на спаржу.

За оцінками експертів, цього року Україна може втратити до 50% врожаю персиків і до 60% абрикосів. Це, у свою чергу, може призвести до зростання цін на фрукти у межах 20-80%. Ситуація вимагає від споживачів розуміння причин таких коливань та готовності до адаптації до нових цін на ринку.

Виробники продовжують працювати над відновленням врожаю та мінімізацією збитків. Співпраця між фермерами та дистриб'юторами дозволяє швидше реагувати на зміни на ринку. Для покупців це означає, що варто слідкувати за сезонними коливаннями та планувати покупки відповідно до доступності продукції.