В'ялені помідори стають улюбленою заготовкою українських господинь, поєднуючи в собі максимальний смак та мінімальні вимоги до місця для зберігання. Цей метод дозволить насолоджуватися ароматом Італії прямо вдома, не витрачаючи часу на поїздки за кордон.

На відміну від консервування чи заморожування, сушіння є найекономнішим способом збереження врожаю. Фуд-блогерка та кондитерка Лілія Цвіт вже кілька років готує таку заготовку, стверджуючи, що вона чудово прижилася на українських кухнях. В'ялені томати виходять ароматними, пряними та довго зберігаються.

Для приготування найкраще обирати томати сорту сливки через їхню щільну м'якоть. Важливо пам'ятати про втрату ваги: черрі втрачають до 88% ваги, а великі плоди — до 93%. Це означає, що для отримання одного кілограма готового продукту потрібно від 8 до 14 кілограмів свіжих помідорів.

Готовий продукт зберігає всю поживну цінність свіжих овочів і стає універсальною добавкою. В'ялені томати ідеально підходять до салатів та несолодкої випічки. Олія, настояна на таких помідорах, перетворюється на ідеальну заправку для супів, додаючи їм глибокого смаку.

Спробуйте приготувати в'ялені томати за цим рецептом, щоб збагатити зимове меню новими смаками та зберегти літній врожай на довгі місяці.