До середини 2000-х років український аграрний ринок вже мав чітко визначених гравців, але структура була фрагментованою. Ті компанії, які розглядали агробізнес як довгострокову стратегію, почали активно скуповувати активи, що запустило фазу великих угод. Саме цей процес визначив архітектуру галузі за роки незалежності, перетворивши розрізнених учасників на потужні агрохолдинги.