Багато хто звик їсти яйця сирими, вважаючи це найкориснішим варіантом. Однак наукові дані свідчать про інше: сирий білок наш організм засвоює лише наполовину, оскільки його структура не підготовлена для швидкого травлення. Щоб отримати максимальну користь від цього продукту, його необхідно нагріти.