Чи справді яйця підвищують холестерин? Результати п'ятижневого експерименту

Роками медичні рекомендації застерігали українців від вживання великої кількості яєць через ризик підвищення холестерину. Проте реальний експеримент, проведений протягом п'яти тижнів, спростував цей міф: щоденне вживання двох яєць не призвело до стрибка «поганого» холестерину, а навіть показало його зниження.

Дослідниця вирішила перевірити теорію на власному досвіді, щодня зранку з'їдаючи по два яйця. Для чистоти експерименту вона виключила з раціону інші джерела насичених жирів. Результати аналізів до і після експерименту показали, що сам жовток не є шкідливим для серцево-судинної системи, якщо не супроводжувати його іншими некорисними продуктами.

Проблема виникає не в яйцях, а в тому, з чим ми їх їмо. Якщо смажити яйця на великій кількості олії, додавати до них бекон, ковбасу та білий хліб з маслом, то рівень холестерину дійсно зросте. У таких випадках люди помилково звинувачують яйця, ігноруючи шкідливі компоненти, які оточують їх на тарілці.

Користь від яєць неможливо заперечити: вони містять якісний білок, холін, лютеїн та вітаміни, а також добре насичують організм. Для максимальної користі фахівці радять варити яйця або готувати їх пашот. Якщо ж ви обираєте смаження, варто використовувати мінімум олії, а жовток краще залишати рідким, обов'язково проваривши білок.

Кількість яєць у раціоні залежить від індивідуального стану здоров'я. Здоровим людям можна спокійно вживати 1-2 яйця щодня. Однак особам з високим холестерином, діабетом, хворобами серця або печінки варто проконсультуватися з лікарем перед зміною дієти. Головне правило — слідкувати за загальним раціоном, уникаючи солодощів та напівфабрикатів, які є справжніми джерелами шкідливих жирів.