У селі Калчева Болградського району зберегли автентичні болгарські традиції святкування Гергьовденя. Ця подія символізує прихід справжнього тепла та початок нового господарського року для місцевих мешканців. Директорка місцевого Будинку культури Наталія Деревенська розповіла про унікальні обряди, які передаються з покоління в покоління.

Святкові приготування в селі починалися ще задовго до травня. Господарі заздалегідь сіяли ячмінь, щоб до свята з'явилися молоді паростки. Рано вранці дітей відправляли збирати росу саме з цих паростків.

Вмивання цією росою вважалося магічним ритуалом, що дарує міцне здоров'я на весь рік. Ще однією цікавою традицією було обов'язкове зважування кожного члена родини. Цей обряд проводили, щоб зафіксувати вагу «на здоров'я».

Центральною подією дня став приготування курбану — традиційної страви з ягняти, яку запікали у печі. М'ясо попередньо відварювали, а начинку готували з тельбих, рису, булгуру та великої кількості зеленої цибулі.

Головним інгредієнтом страву робила спеція «гьозум» — болгарська суміш з м'ятою, що надавала страві неповторного аромату. До начинки додавали «мас» — свинячий жир, зверху викладали шматки м'яса і відправляли все до печі.

Весь день у селі тривали святкування, коли сусіди та родичі ходили в гості одне до одного. Для дітей це свято було особливим через розваги на свіжому повітрі, зокрема через гойдалки.

Оскільки Гергьовден вважається межею між весною та літом, саме цього дня діти остаточно виходили гратися на вулицю. Вони зустрічали перше справжнє сонячне тепло, яке обіцяє гарний літній сезон.