Кабачкова ікра залишається однією з найвідоміших страв української кухні, нагадуючи нам про спокійне літнє дитинство. Це ніжна овочева паста, де головними героями є свіжі кабачки, морква, цибуля та помідори, які повільно тушяться до м'якості. Результатом стає насичений смак з легкою солодкістю та характерною кислинкою, що так кохають багатьох.