Фото: пресслужба "Ватра" Холодні супи — справжній порятунок у спеку. Вони багаті на вітаміни, адже їх подають зі свіжими сезонними овочами. Редакція "ТиКиїв" дізналась, де скуштувати буряковий холодник, окрошку, гаспачо та літній кримськотатарський суп язму.

Фото: facebook.com/musafircafe Назва мережі кримськотатарських ресторанів Musafir в перекладі означає "подорожній". Бізнес привезла з Бахчисараю родина Сеітвелієвих. Тут великий вибір автентичних наїдків, а також страв на мангалі.

Серед них — плов, янтики, піде, люля-кебаб, лагман та інші. Крім того, тут вже стартував сезон язми. Язма — це холодний суп на основі домашнього кефіру з огірком, редискою, зеленню та курячим філе або телячим язиком. ДЕ?

Вул. Б. Хмельницького, 3б; вул. Саксаганського, 57а; вул. Рогнідинська, 4а Вул. Б. Хмельницького, 3б; вул. Саксаганського, 57а; вул. Рогнідинська, 4а СКІЛЬКИ?

Язма без м'яса — 114 грн, язма з філе курки — 124 грн Фото: instagram.com/petrusrestoran Ресторан української кухні Petrus-ь, що поблизу Палацу спорту, крім смачних сніданків та ситних традиційних обідів й полуничного меню також пропонує холодні супи. В асортименті — окрошка на квасі або кефірі, а також холодний суп із буряка.

ДЕ? Вул. Еспланадна, 28 Вул. Еспланадна, 28 СКІЛЬКИ? Окрошка — 145 грн, холодний суп з буряка — 145 грн Фото: instagram.com/shalom.ukraine Ізраїльське кафе в центрі Києва поблизу станції метро "Арсенальна" від ресторатора Алекса Купера.

Кафе спеціалізується на близькосхідній кухні та пропонує фірмову лафу, кебаби, різноманітні мезе: хумус, бабагануш, мухамару, мутабаль. А ще тут подають ізраїльський холодний суп із креветками, який готують на айрані, кімчі, кінзі з додаванням свіжого огірка, редиски, відвареного яйця та картоплі. Або ж пропонують скуштувати холодну першу страву з курячою порчетою.

ДЕ? Вул. Мазепи, 5а Вул. Мазепи, 5а СКІЛЬКИ? Холодний ізраїльський суп із креветками — 305 грн, холодний ізраїльський суп з курячою порчетою — 230 грн Фото: пресслужба Gastrofamily "Любчик" — це портал до Одеси, що розташований на Воздвиженській, 10б.

Тут на тебе чекають раки, мідії, чорноморська рибка, а також одеська версія гаспачо — суп з південних помідорів та болгарського перцю зі скумбрією власного копчення, що освіжає в спеку. А також окрошка з креветками або язиком чи куркою з хоспера. ДЕ?

Вул. Воздвиженська, 10б Вул. Воздвиженська, 10б СКІЛЬКИ? Холодний томатний суп із копченою скумбрією — 168 грн, окрошка — від 129 до 168 грн Культова страва в м'ясному ресторані на вулиці Городецького "Ватра" з 2017 року — холодник із ростбіфом від шефа, свіжі овочі й заправка на основі бурякового фрешу, сметани та ще 10 інгредієнтів.

Цим супчиком варто насолодитися на затишній літній терасі біля фонтану… ДЕ? Вул. Городецького, 4-б Вул. Городецького, 4-б СКІЛЬКИ?

Холодник із ростбіфом — 189 грн Фото: instagram.com/barvy.rest Ресторан сучасної української кухні поблизу метро "Печерська", у якому поєдналися гастрономічний та артпростори. Тут можна спробувати українську кухню в сучасній інтерпретації: голубці з молодої капусти з м'ясом кабана та лісовими грибами, котлету з оленини з мікс-салатом чи вареники зі щукою.

А для любителів холодних супів в меню завжди є окрошка, що стане порятунком від літньої спеки. ДЕ? Вул. Мечникова, 3 Вул. Мечникова, 3 СКІЛЬКИ?

Окрошка — 180 грн Фото: пресслужба Honey Кафе-кондитерська частує своїх гостей не лише сніданками, свіжою випічкою та десертами світового рівня, а й неймовірно смачним авторським комбучником. Це холодник на основі комбучі (газований кисло-солодкий напій, який готують на основі чаю) власного виробництва, що подають з ростбіфом власного копчення, індичкою, редисом та огірком. Дуже освіжає! ДЕ?

Вул. Ярославів Вал, 20; вул. Нижній Вал, 19/21 Вул. Ярославів Вал, 20; вул. Нижній Вал, 19/21 СКІЛЬКИ? Комбучник — 185 грн Фото: facebook.com/kyvshin Ресторан кавказької кухні заснували у 2005 році Трістан Арабулі та Гурген Сарафян. Тут зібрали найкращі смаки та колекцію вин і страв регіональної кухні: курча тапака, хачапурі, каре телятини.

В основному меню, крім чихіртми — грузинського ароматного супу з куркою і лагману з локшиною, представлений холодний суп із мацоні. ДЕ? Вул. Івана Федорова, 10 Вул. Івана Федорова, 10 СКІЛЬКИ?

Холодний суп із мацоні — 219 грн Фото: facebook.com/100rokivtomuvpered Ресторан сучасної української кухні "100 років тому вперед" від шеф-кухаря Євгена Клопотенка на вулиці Володимирській. Клопотенко разом із командою зібрав старовинні рецепти української кухні та адаптував їх до сучасних трендів, надавши автентичним смакам вишуканості.

А освіжить гостей спекотного літа холодний суп із мигдалем та щавлем. ДЕ? Вул. Володимирська, 4 Вул. Володимирська, 4 СКІЛЬКИ? Холодний суп — 215 грн Фото: instagram.com/beefmeatandwine І останній у нашій добірці — ресторан Beef, що відкрився у столиці 2010 року.

Він працює на Шота Руставелі, 11. Заклад тричі отримував ресторанну премію "Сіль" (у 2013, 2016 і 2019 роках) як найкращий м'ясний ресторан України. А як тут готують холодний суп із томатів — гаспачо та окрошку!

Ммм.... ДЕ? Вул. Шота Руставелі, 11 Вул. Шота Руставелі, 11 СКІЛЬКИ?

Гаспачо — 360 грн, окрошка — 320 грн Знайшли помилку? Виділіть її та натисніть Ctrl+Enter