Галузь демонструє тренд на збільшення використання сировини для виробництва свіжої продукції. Зменшення кількості корів у приватних господарствах стимулює розвиток промислового виробництва, але конкуренція за місце на ринку залишається високою. Швидкого відновлення ринку поки не прогнозують.