Пекінська капуста перестала бути екзотикою і тепер доступна за ціною звичайної білокачанної, що робить її ідеальною основою для швидких і корисних закусок. Власне, саме цей овоч дозволяє готувати страви, які не вимагають тривалої термічної обробки, але при цьому виходять соковитими та хрусткими.

Щоб приготувати таку закуску, качан капусти потрібно нарізати та ретельно віджати руками, щоб вона пустила сік. Цей простий крок є ключовим для отримання ідеальної текстури: капуста стає м'якшою, але зберігає приємний хрускіт. До неї додають два нарізаних болгарських перці на один качан.

Фото до матеріалу: Швидка закуска з пекінської капусти: рецепт, який полюблять діти

У суміш вводять спеції та маринад: столову ложку солі, дві ложки цукру, п'ятдесят мілілітрів оцту, по одній чайній ложці червоного і чорного перцю, а також дві ложки соєвого соусу. Для гостроти можна замінити соєвий соус на рибний ферментований або додати червону пасту. Завершує процес додавання ста мілілітрів олії та стільки ж теплої води.

Всі інгредієнти ретельно перемішують, викладають у контейнер і залишають на ніч у холодильнику. Вранці маринад зливають, а готову капусту подають, поливши свіжою олією та посипавши дрібно нарізаною зеленню. Така закуска чудово підходить як самостійна страва або начинка для бутербродів.

Цей рецепт є безпрограшним варіантом для сімейного столу, оскільки поєднання смаків подобається навіть дітям. Гострий варіант з додаванням пасти з червоного перцю дозволяє задовольнити смаки любителів пікантної їжі, не ускладнюючи процес приготування.