Сезон свіжих овочів наближається, і кухарі вже шукають ідеальні рецепти для родинних вечерь. На цей раз пропонуємо спробувати апетитні овочеві відбивні з баклажанів, які поєднують у собі ніжність сиру та свіжість весняної черемші.

Підготовка до смаження починається з правильної паніровки. У мисці збийте яйця, а в дві інші ємності насипте борошно та панірувальні сухарі панко. Ключовий момент — ретельно обваляти кожен шматочок баклажана спочатку в борошні, потім занурити у збиті яйця і лише потім у сухарі.

Смажити відбивні потрібно на великій кількості олії до появи рівномірної золотистої скоринки. Це забезпечить ідеальну текстуру та запечить овочі всередині, зберігаючи їхню соковитість.

Особливу родзинку страві додає сирна начинка. Залишки яєць змішайте з борошном та сухарями, додайте туди нарізану або натерту черемшу та сир. З отриманої суміші скатайте кульки і також обсмажте їх на олії до готовності.

Готові овочеві відбивні та сирні кульки чудово поєднуються зі свіжими салатами. Ця страва стане гарним доповненням до обіду або святкового столу, приносячи користь та задоволення всім членам родини.