Тертий пиріг з лимоном і рикотою: ідеальний десерт до чаю

Господині, які шукають ідеальний десерт до вечірнього чаю, знайдуть у рецепті тертого пирога з лимоном і рикотою справжню знахідку. Цей виріб поєднує в собі розсипчасте тісто, ніжну сирну начинку та виразний цитрусовий шар, створюючи унікальне смакове поєднання, яке не залишить байдужим жодного гостя.

Завдяки особливій комбінації інгредієнтів десерт виходить водночас легким і насиченим. Секрет успіху криється у використанні рикоти замість звичайного сиру та додаванні свіжого лимона, що надає випічці свіжості та пікантності. Такий баланс смаків робить пиріг улюбленицем багатьох українських родин.

Для приготування тіста потрібно перетерти 180 грамів холодного масла з 350 грамами борошна, додавши 120 грамів цукру, розпушувач, сіль та одне яйце. Отриману масу слід розділити на дві частини: дві третини відправити в холодильник, а одну третину — у морозилку для подальшого натирання.

Начинка готується дуже швидко: рикоту змішують з яйцем, 80 грамами цукру, цедрою та столовою ложкою крохмалю. Лимонний шар отримують, подрібнивши один лимон разом із 110 грамами цукру та ще однією ложкою крохмалю до однорідної маси.

Збір пирога відбувається у такій послідовності: на дно форми викладають охолоджене тісто, зверху розподіляють сирну начинку, а потім лимонний шар. Фінальний акорд — натерти зверху заморожену частину тіста. Випікайте до золотистого кольору, і смачний десерт готовий до подачі.