Солянка — це густий, насичений суп із яскравим кисло-солоним смаком. Її готують по-різному: з м’ясом, рибою або навіть грибами. Головна особливість — поєднання кількох інгредієнтів і характерна кислинка від солоних огірків чи лимона. Класична м’ясна солянка Інгредієнти: яловичина (для бульйону), ковбаси або копченості, шинка, солоні огірки, цибуля, томатна паста, маслини, лимон, спеції Як готувати: Зваріть бульйон із яловичини.

Окремо обсмажте цибулю з томатною пастою, додайте нарізані огірки. У бульйон покладіть нарізані ковбаси й м’ясо, додайте засмажку, спеції. Наприкінці — маслини та скибки лимона.

Дайте настоятися перед подачею. Особливість: Дуже насичений смак завдяки поєднанню різних видів м’яса. Рибна солянка Інгредієнти: риба (лосось, судак або інша), цибуля, морква, солоні огірки, томатна паста, маслини, лимон, спеції Як готувати: Зваріть рибний бульйон.

Додайте обсмажені овочі з томатною пастою та нарізані огірки. Потім — шматочки риби. Варіть недовго, щоб риба не розварилася.

Додайте маслини та лимон. Особливість: Легший варіант із делікатним смаком. Грибна солянка (пісна) Інгредієнти: свіжі або сушені гриби, картопля, цибуля, морква, солоні огірки, томатна паста, маслини, спеції Як готувати: Зваріть грибний бульйон. Додайте картоплю, потім обсмажені овочі з томатною пастою та огірки.

Наприкінці — маслини і спеції. Дайте настоятися. Особливість: Насичений аромат без м’яса — чудовий варіант для посту.

На що звернути увагу Солянка має бути густою і насиченою, тому не шкодуйте інгредієнтів. Баланс кислого і солоного — ключ до правильного смаку: його можна регулювати огірками, лимоном або томатною пастою.