Помідори з'явилися в класичному рецепті панцанели щонайменше у 16 столітті, оскільки до цього вони не існували в Європі. Незважаючи на це, сьогодні цей салат вважається свіжим і літнім, але водночас достатньо ситним, щоб їсти його як обід або легку вечерю.