Шеф-пекарка з Рівного розповіла, як вистояти на роботі під час блекаутів та вигорання

До Дня охорони праці редакція новини поспілкувалася з Людмилою Кашевською, шеф-кухаркою рівненської пекарні «Чайки». Жінка розповіла, як злість може зіпсувати навіть найпростіше тісто, чому відповідальність є головним інструментом безпеки та як вистояти під час блекаутів. Про перший успіх та ціну виснаження — Чи пам'ятаєте ви свій перший ідеальний буханець?

Що ви відчули в той момент? — Це було перед відкриттям «Чайки», у розпал жорсткого локдауну. У мене довго нічого не виходило.

І ось настав день: я відчуваю, що мені стає дуже зле, піднімається температура, зникає смак… Але саме в той день вийшов ідеальний солодовий хліб з горішками. Я встигла зрадіти: «Нарешті вийшло!

», і одразу злягла на два тижні з ковідом. Виходить, мій перший успішний хліб збігся з повним фізичним виснаженням.