Сіль чи сіль? Чому лікарі можуть помилятися: правда про гіпертонію та рак

За офіційними даними МОЗ та ВООЗ, кожен третій українець страждає на високий артеріальний тиск, який є причиною 60% смертей від інсультів та інфарктів. Традиційна медицина радить зменшувати споживання солі та приймати таблетки, але чи є це справді найкращим рішенням для вашого серця?

Більшість випадків гіпертонії називають есенціальними, тобто без чіткої причини, хоча проведене понад 50 років досліджень не дало відповіді. Лікарі часто рекомендують зменшувати споживання солі, але натрій необхідний для балансу рідини, роботи нервової системи та м'язів. Надмірне зменшення солі може призвести до гіпонатріємії, яка викликає слабкість та інші проблеми.

Організм потребує як натрію, так і калію, але їхнє співвідношення є критичним. Заміна натрію калієм перевантажує нирки, а надмірний калій може викликати зупинку серця. Для здорового серця важливим є баланс, а не суворе обмеження одного мінерала на шкоду іншому.

Справжня причина високого тиску часто криється не в солі, а в інсулінорезистентності. Коли організм не реагує на інсулін, він утримує сіль, звужуючи судини. Тому замість відмови від солі, варто скоротити рафіновані вуглеводи та цукор, які підвищують рівень інсуліну.

Дослідження 2017 року показало, що збільшення споживання солі може бути корисним для схуднення, якщо раціон містить достатньо жирів. Сіль знижує відчуття спраги, а її відсутність може призвести до втрати ваги, але й до погіршення метаболізму. Це створює дилему: як схуднути без шкоди для серця?

У 2018 році дослідження на рівні громади виявило, що ризики для здоров'я зростають лише при споживанні більше 5 грамів солі на день. Більшість людей у розвинених країнах не перевищують цей поріг, а в Китаї, де споживання вище, ризики також вищі. Проте, якщо раціон багатий на калій, ризики значно знижуються.

Ще більш дивовижні результати отримали вчених у 2024 році, коли вони виявили, що сіль посилює здатність імунних клітин знищувати рак. Дослідження на пацюках показали, що дієта з високим вмістом солі зменшувала розміри пухлин, а сіль допомагала Т-клітинам краще використовувати енергію для боротьби з раком.

Італійські дослідники підтвердили, що сіль пробуджує імунні клітини, збільшуючи їх довголіття та протипухлинну дію. Хоча лікарі не радять споживати надмірну кількість солі заради лікування раку, ці дані змушують переглянути усталені погляди на шкоду цього мінералу.

Професор Оксфордського університету сер Джордж Пікерінг понад півстоліття тому писав, що жорстка дієта з низьким вмістом натрію є несмачною та неприйнятною. Організм має абсолютну потребу в солі, і її відсутність може призвести до нездорового поведінкового голодування. Збалансований раціон з нормальним вмістом солі може бути кращим варіантом для вашого здоров'я.