Цей перехідний період створює напруженіший баланс пропозиції через поєднання втрат минулого врожаю та затримки нового. Зсув строків сівби на кілька тижнів підкреслює чутливість виробництва до перезволоження полів на старті сезону, що впливає на доступність овочів для споживачів.