Споживання молочної, кондитерської та хлібопекарської продукції в Україні очікується зростанням у середньому на 2% до 2030 року. Цей прогноз базується на даних, наданих під час зустрічі лідерів фудритейлу, де експерти детально розглянули майбутні тренди ринку харчових продуктів.

У молочній галузі стабільно лідерують класичні смаки: полуниця, шоколад та ваніль. Проте спостерігається значний попит на екзотичні поєднання, такі як фісташка, маракуя та персик. Особливу увагу привертає грецький йогурт з кондитерськими нотками, наприклад, смаком яблучного пирога або лайма з матчі. Прогноз зростання саме в сегменті морозива становить 1,8%, де популярними стають дубайський шоколад, манго-маракуя та ананас.

Кондитерська індустрія також демонструє позитивну динаміку з очікуваним зростанням на 1,2%. Найбільш затребуваними залишаються полуниця, апельсин та лайм, тоді як маракуя, мигдаль та трав'яні нотки демонструють найвищі темпи приросту. У шоколадних виробах споживачі обирають фундук, карамель та мигдаль, а найбільш швидкозростаючими категоріями стають дубайський шоколад, фінік та турецькі солодощі.

Хлібопекарська галузь планує зростання на рівні 1,8%. Серед печива найпопулярнішими є смаки шоколаду, масла та ванілі, тоді як дубайський шоколад, фісташка та мокко показують найвищий ріст. У сегменті солоного печива лідерами є сир, сезам та розмарин, а новими трендами стають чіа, цибуля та водорості. Також у моді хліб із різними видами насіння.

Варто зазначити, що соціальні мережі активно обговорюють новітні рішення, такі як морозиво з каберне совіньйон, канадський пиріг або фісташкове морозиво з реальною кількістю горіхів у складі. Ці інновації свідчать про те, що український ринок стає більш відкритим до світових гастрономічних експериментів.