Риба посідає перше місце серед продуктів, які найлегше засвоюються організмом завдяки відсутності грубих сполучних волокон. Вона перетравлюється значно швидше та легше за м'ясо, не створюючи зайвого навантаження на шлунково-кишковий тракт.

На другому місці за легкістю засвоєння знаходяться куряча грудка та індичка без шкірки. Це дієтичне м'ясо, яке при варінні або запіканні стає дуже ніжним і безпечним для травлення. Серед каш найкраще засвоюються рисова, вівсяна та гречана, а з кисломолочних продуктів ідеальними варіантами є нежирний сир, йогурт та кефір.

Особливу увагу варто приділити овочам та фруктам. Кабачки, гарбуз, цвітна капуста та морква після тушкування або приготування на пару перетворюються на м'яке пюре, яке не подразнює кишківник. Фрукти краще вживати печеними, оскільки вони втрачають агресивну кислоту та грубу клітковину, але зберігають корисний пектин. З сирих фруктів найбезпечнішими вважаються банани.

Таке харчування є не просто вибором, а життєвою необхідністю для людей із хронічними захворюваннями шлунково-кишкового тракту, такими як гастрит, виразка, панкреатит та холецистит. Легка їжа також необхідна тим, хто відновлюється після операцій чи тяжких хвороб, оскільки допомагає швидше повернути сили.

Корекція раціону у бік легкозасвоюваних страв потрібна і літнім людям. З віком вироблення ферментів знижується, перистальтика кишківника сповільнюється, а зуби вже не можуть ретельно пережовувати тверду їжу. Ще одна категорія, якій важливо дотримуватися такого режиму, — це маленькі діти, чия ферментативна система ще формується.