Шеф-кухар Євген Клопотенко став обличчям гастрономічної дипломатії України, розповідаючи про важливість борщу як символу нації. У новому випуску програми «За кадром» ведуча Наталка Цмоць провела глибоке інтерв'ю з відомим кулінарним діячем, який відомий своїми зусиллями заради визнання борщу нематеріальною культурою ЮНЕСКО. Під час розмови Клопотенко детально розповів про роль їжі у підтримці української ідентичності та міжнародної солідарності в умовах війни.

Кухар поділився враженнями від своїх останніх поїздок до Канади та мрією відкрити там справжній український ресторан. Він переконаний, що гастрономія є потужним інструментом, який допомагає світу краще зрозуміти Україну та підтримати її зусилля. Ці подорожі стали для нього важливим етапом у побудові міст між країнами через спільне кохання до традиційної кухні.

Фото до матеріалу: Євген Клопотенко: як борщ стає дипломатією України

Війна суттєво змінила ставлення Клопотенка до зручної їжі та його професійних пріоритетів. Він зазначив, що світ нарешті готовий не просто споживати українські страви, а й справді «відчувати» Україну через смак та культуру. Для шефа кожен стіл стає можливостю для демонстрації стійкості та оптимізму українського народу.

Ця розмова нагадує, що навіть у найскладніші часи культура та кухня залишаються фундаментом нашої ідентичності. Подивіться повне інтерв'ю, щоб дізнатися більше про плани Клопотенка та те, як українська кухня продовжує об'єднувати світ.