Запорізький торт «Іній» знайомий багатьом із дитинства, сьогодні можна скуштувати навіть у США. Завдяки айтівцю Всеволоду Мирному, який у 2021 році переїхав до Нью-Йорка, цей десерт почали виготовляти на замовлення за океаном. Попит є — українці та іноземці замовляють торт, щоб відчути смак рідного краю.

Легендарний десерт, який з'явився ще у 1970-х роках, також знають під назвами «Білосніжка» або «Хортичанка». Оригінальний рецепт із того часу не зберігся, але класичний варіант поєднує бісквітні коржі, просочені сиропом із коньяком, хрустке безе та ніжний масляний крем із вареним згущеним молоком.

Фото до матеріалу: Запорізький торт «Іній» у Нью-Йорку: ціни та смак рідного краю

За підрахунками на основі середніх цін на продукти, собівартість такого торта становить приблизно 370,7 грн. У цю суму входять основні інгредієнти: яйця, цукор, борошно, масло, згущене молоко та інші складові. Важливо враховувати, що у розрахунок не входять витрати на електроенергію чи газ, які особливо відчутні при масовому виробництві.

У місцевих магазинах Запоріжжя цей десерт залишається доступним. Наприклад, у «Стелсі» торт коштує близько 348 грн за кілограм, а в «Супер Печенюшці» — 329 грн/кг. Фактично, ціна у продажу інколи навіть нижча або співмірна із розрахованою собівартістю домашнього варіанту.

У Нью-Йорку торт виготовляють виключно на замовлення, і ціни там значно вищі. За словами кондитерки Надії Тхорик, середній варіант на 2,5 кг коштує 25,49 долара, а менший — 16,20 долара. Для порівняння, торт від Roshen у магазинах продають приблизно за 25 доларів, тоді як кастомні вироби коштують близько 100 доларів.

Різниця в ціні між Запоріжжям і Нью-Йорком — у кілька разів. Це пояснюється не лише вартістю продуктів, а й витратами на оренду, роботу та логістику. Водночас «Іній» залишається справжньою гастрономічною візитівкою Запоріжжя, яку значно вигідніше куштувати в Україні.

Всеволод Мирний продовжує волонтерську діяльність за кордоном, збирає допомогу для українських військових і дітей ВПО. Завдяки йому та його ролику, у якому американці куштують торт, цей десерт набуває популярності серед жителів США та українців, які там перебувають.