У побуті існує стійка думка, що змішувати окріп із сирою водою категорично не можна, оскільки це шкідливо для травної системи. Однак науковий підхід показує, що сама по собі зміна температури не є небезпечною. Головна загроза ховається не в процесі розбавлення, а в якості тієї води, яку ми додаємо до гарячої.

Кип'ятіння виконує функцію стерилізації, знищуючи віруси та бактерії, тому кип'ячена вода є мікробіологічно безпечною. Якщо ж ви хочете охолодити чай або розбавити окріп, ризик виникає лише тоді, коли сира вода містить патогенні мікроорганізми, які не були вбиті температурою.

Водопровідна вода проходить кілька ступенів очищення, але її використання для розбавлення не рекомендується через стан старих труб у будинках. Іржа та відкладення можуть зіпсувати якість рідини, тому краще не ризикувати здоров'ям навіть при теоретичній безпеці мікробіологічного складу.

Найбезпечнішим варіантом є фільтрована або пляшкова вода. Пляшкова вода гарантовано очищена і придатна для вживання, хоча екологічний слід її виробництва залишається високим. Фільтрована вода також безпечна, проте жоден фільтр не видаляє 100% забруднень, а системи зворотного осмосу можуть позбавляти воду корисних мінералів, роблячи її штучною.

Вода з колодязів, озер чи річок є найбільш ризикованою. Якість колодязної води потрібно перевіряти щороку, оскільки вона не контролюється санітарними службами. Вода з відкритих водойм, навіть якщо вона виглядає чистою, може містити патогенні бактерії, які здатні викликати отруєння навіть у розбавленому вигляді.