Розчинна кава має більше поліфенолів, але також містить більше акриламіду — сполуки, яка у великих дозах може бути шкідливою для організму. Ці дані нагадують, що звичка пити каву має свої нюанси, які варто враховувати для підтримки здоров'я. Подібні дослідження допомагають краще розуміти взаємодію звичних продуктів з нашим тілом.