При покупці квашеної капусти дуже уважно читати її склад: у списку інгредієнтів не повинно бути оцту. Саме цей продукт здатен значно прискорити процес відновлення слизової оболонки шлунка. Ця властивість пов'язана з похідною амінокислоти метіоніну, який ще називають вітаміном U.