Британські дослідники з журналу Nature Microbiology виярили, що пестициди в їжі та воді завдають організму значно більшої шкоди, ніж вважалося раніше. Учені виділили 168 поширених хімічних речовин, які порушують роботу корисних бактерій у кишечнику, що може призвести до серйозних наслідків для імунітету.

Особливу тривогу викликає те, що деякі бактерії, намагаючись захиститися від агрохімії, виробляють стійкість до антибіотиків. Це означає, що у разі інфекційних захворювань лікування може стати значно складнішим або навіть неефективним. Дослідники наголошують, що навіть речовини, розроблені для боротьби з комахами чи грибами, мають потужний вплив на людський мікробіом.

Для захисту від шкідливих речовин експерти рекомендують ретельно мити овочі та фрукти перед вживанням. Американська організація Environmental Working Group (EWG) склала список «брудної дюжини» — продуктів, які в середньому містять найбільше залишків пестицидів. До цього переліку увійшли шпинат, капуста кале, полуниця, виноград, нектарини, персики, черешня, яблука, ожина, груші, картопля та чорниця.

Якщо ви не можете купити органічні версії цих продуктів, варто бути особливо уважними до їхнього миття. Натомість існує список «чистих» овочів і фруктів, які майже не містять хімічних залишків. Серед них — ананас, солодка кукурудза, авокадо, папайя, цибуля, заморожений горошок, спаржа, капуста, цвітна капуста, кавун, манго, банани, морква, гриби та ківі.

Вчені закликають суспільство не ігнорувати проблему агрохімії в харчуванні. Хоча більшість цих речовин раніше вважалися безпечними, нові дані свідчать про необхідність перегляду ставлення до якості їжі та вибору продуктів для щоденного раціону.