Стейки з молодої капусти в духовці — це новий тренд у домашній кухні, який дозволяє отримати насичену вечерю без зайвих калорій. Головна проблема при приготуванні таких страв — ризик отримати занадто м'яку масу, яка втрачає форму. Щоб уникнути цього, потрібно нарізати качан на диски товщиною 2-3 см, обов'язково залишаючи частину основи для цілісності структури.

Такий підхід гарантує карамелізацію зовнішніх листків при збереженні соковитості всередині.