Ціни на фісташки в Чехії різко зросли, що стосується й українців, які живуть у цій країні. За останні два роки вартість продукту збільшилася майже на третину, і експерти не бачать швидкого зниження цін у найближчому майбутньому.

Вже цієї весни споживачі помітили суттєве подорожчання. Якщо раніше очищені ядра можна було придбати за 500–600 крон за кілограм, то у березні їхня вартість стрибнула до 850 крон.

Причинами такої ситуації стали проблеми з постачанням, зростання попиту та логістичні труднощі. Особливо це стосується очищених фісташок, які активно використовують у харчовій промисловості.

Основні виробники, такі як США, Іран і Туреччина, не можуть швидко збільшити обсяги поставок. Скорочення експорту з Ірану змусило європейських покупців звертатися до американських виробників, які також підвищили ціни.

Фісташки дедалі більше переходять у категорію преміальних товарів, подібно до кави чи какао. Вирощування цих горіхів залежить від клімату, а нові дерева починають плодоносити лише через кілька років.

Через дефіцит пропозиції ринок не може швидко відреагувати на попит. Отже, ціни, ймовірно, залишатимуться високими ще тривалий час, що вплине на бюджет багатьох родин.