Від інкубатора до тарілки: як в Україні контролюють якість курятини

Кожного дня українці споживають м'ясо, і курятина посідає перше місце за популярністю. Але чи замислювалися ви, який шлях проходить продукт, перш ніж опинитися на вашій вечері? Від моменту зародження життя в яйці до готової страви якість контролюється на кожному етапі, що гарантує безпеку для споживачів.

Процес починається з інкубаторних станцій, де за 21 добу вилуплюються курчата. Автоматизовані системи підтримують стабільну температуру, а генератори забезпечують роботу обладнання навіть під час відключень електроенергії. Новонароджені птахи одразу потрапляють у спеціальний транспорт із контрольованим мікрокліматом, щоб мінімізувати стрес під час перевезення до пташників.

У пташниках, де утримуються тисячі птахів, дотримуються суворих санітарних норм. Працівники проходять через санітарні пропускники, а автоматизовані системи слідкують за температурою та освітленням. Птиця вільно пересувається за принципом п'яти свобод, а корм виробляється на власних комплексах без використання гормонів росту чи стимуляторів.

На етапі виробництва лабораторії проводять тисячі досліджень щодня: перевіряють чистоту обладнання, змиви з рук персоналу та готову продукцію. Курятину пакують у спеціальну атмосферу без кисню, що сповільнює псування, а металодетектори виключають попадання сторонніх предметів. Готові страви можуть проходити обробку високим тиском, що дозволяє зберегти смак та безпеку надовго.

Транспортування здійснюється рефрижераторами, які дотримуються суворих температурних режимів. Продукція доставляється до розподільчих центрів, а звідти — у магазини, де також діє система контролю за умовами зберігання. Споживачі можуть самостійно перевіряти температуру в холодильниках та наявність генераторів на випадок аварій.

Система контролю якості від зерна до тарілки є гарантією того, що м'ясо, яке ви купуєте, є безпечним та смачним. Ретельний моніторинг на всіх етапах дозволяє виробникам пропонувати продукцію, яка відповідає найвищим стандартам безпеки харчових продуктів.