З настанням тепла на ринках та в супермаркетах з’являється один із найулюбленіших сезонних продуктів українців — молода картопля. Проте радість від перших літніх страв може бути зіпсована, якщо придбати неякісні коренеплоди. Фахівці Держпродспоживслужби нагадують: рання городина часто приховує в собі надлишок хімічних добрив та небезпечні природні токсини.

Реклама Як розпізнати “хімічну” картоплю прямо біля прилавка Найбезпечніший варіант — це картопля з власного городу. Але якщо ви купуєте її на ринку, звертайте увагу на розмір та структуру плодів. Надто великі, ідеально рівні картоплини часто свідчать про щедре використання стимуляторів росту.

Краще обирати бульби середнього розміру з дуже тонкою шкіркою, яка легко злущується від легкого тертя пальцем. Експерти також діляться простим трюком для перевірки на вміст хімії: Реклама Обережно натисніть нігтем на заглиблення (вічко) картоплини. Якщо звідти легко сочиться прозора водичка — це тривожний сигнал. Найімовірніше, під час вирощування плоду використали забагато хімічних речовин.

Зелені та чорні плями: чому це небезпечно Категорично не рекомендується купувати картоплю з дефектами кольору. Якщо ви бачите позеленілі ділянки, це означає, що під впливом світла в овочі почав вироблятися соланін — токсична речовина, здатна викликати отруєння. Таку картоплю краще взагалі не їсти, або ж (якщо позеленіння мінімальне) зрізати цей шар дуже товсто.

Почорнілі плоди — ознака фітофтори. Це захворювання вражає плід зсередини, роблячи його непридатним для споживання. Якщо під час варіння картопля довго залишається твердою або має неприємний сторонній запах — одразу викидайте таку страву.

“Фахівці радять купувати миту картоплю. Хоча за смаковими властивостями вона не відрізняється від немитої, на чистих коренеплодах значно легше помітити зелені плями, гниль чи ознаки захворювань ще до покупки. ” Реклама Субота Онлайн наголошує: молоду картоплю не варто купувати про запас мішками.

Вона швидко псується і втрачає свої властивості. Купуйте рівно стільки, скільки зможете з’їсти за кілька днів, а зберігайте виключно в темному місці, щоб уникнути утворення соланіну.