Картопля фрі, яку люблять і дорослі, і діти, довго перебувала в епіцентрі суперечок щодо її впливу на здоров'я. Хоча багато хто вважає цю страву категорично забороненою, сучасні дієтологи стверджують: шкода чи користь залежать виключно від способу приготування та кількості споживання.

Головний ризик криється у великій кількості олії під час смаження. Такий спосіб приготування значно підвищує вміст насичених жирів, що може підвищити рівень «поганого» холестерину та збільшити ризик серцево-судинних захворювань. Фахівці радять обмежувати споживання насичених жирів до 10% від добової калорійності, а для профілактики хвороб серця – навіть до 7%, оскільки одна порція фрі здатна швидко вичерпати цю норму.

Попри стереотипи, сама картопля є поживним продуктом, якщо її правильно обробляти. Дієтологи наголошують на важливості залишення шкірки, адже саме в ній міститься значна частина вітамінів та мінералів. Середня картоплина містить близько 620 мг калію, майже половину добової норми вітаміну С, білок та складні вуглеводи, що робить її цінним джерелом енергії.

Схуднути, не відмовляючись від улюбленої страви, цілком реально, якщо готувати її вдома. Замість глибокого смаження у фритюрі, картоплю зі шкіркою можна нарізати, злегка змастити оливковою олією, посипати спеціями та запекти в духовці. Такий метод дозволяє зберегти поживні речовини та значно зменшити кількість шкідливих жирів.

Окрім того, картопля входить до переліку продуктів, які найкраще пригнічують апетит. Дослідження показують, що вона забезпечує відчуття ситості у три рази більше, ніж білий хліб. Це означає, що домашня картопля фрі не лише насичує організм, а й допомагає довше не відчувати голоду, що є важливим фактором для контролю ваги.

Щодо батату, який часто вважають більш корисною альтернативою, то різниця між ним і звичайною картоплею не така вже й значна. Батат містить більше бета-каротину, але за іншими показниками поживності може навіть поступатися звичайному бульбі. Отже, картопля фрі не є однозначно шкідливою, якщо підходити до її приготування з розумом та помірністю.