Нове наукове дослідження відкрило несподівану властивість пива: воно може стати значним джерелом вітаміну B6, який відіграє ключову роль у підтримці здоров'я мозку, серця та імунної системи. Вчені перевірили 65 різних сортів напою і виявили, що вміст цього важливого елементу у них суттєво відрізняється залежно від технології виробництва.

Особливо багато вітаміну B6 виявили у сортах типу «бок», за якими слідували лагери, темні лагери та пшеничні сорти. Найменша кількість цього елементу зафіксована у рисовому пиві. Це відкриття важливе, оскільки організм людини не виробляє B6 самостійно, і його можна отримати лише з їжею, наприклад, з м'ясом, рибою, вівсянкою чи картоплею.

Фото до матеріалу: Пиво як джерело вітаміну B6: які сорти найкорисніші для мозку та серця

Рекордсменом серед усіх сортів стало безалкогольне пиво. Звичайний лагер забезпечує лише близько 20% добової норми вітаміну, тоді як лагер без алкоголю — цілих 59%. Виявилося, що напої, з яких етанол видаляли вже після ферментації, містять вищі рівні B6, ніж ті, що виготовляються з використанням дріжджів із низьким виходом спирту. Це означає, що відмова від алкоголю не зменшує користь напою, а навпаки може її підвищити.

Для порівняння, одна стандартна порція пива може покривати близько 15–20% добової потреби у вітаміні. Літр напою містить від 0,3 до 1 мг B6 залежно від сорту. Британська система охорони здоров'я NHS рекомендує чоловікам споживати близько 1,4 мг, а жінкам — 1,2 мг на добу. Знижений рівень вітаміну нерідко супроводжується нестачею інших речовин групи B, що може викликати хронічну втому та нудоту.

Експерти наголошують, що хоча кількість B6 у пиві суттєва, її недостатньо, щоб рекламувати напій як «вітамінний продукт». Професор Міхаель Рихлік, один із авторів дослідження, зазначає, що пиво не може бути основним джерелом вітаміну, проте його внесок у раціон варто враховувати. Користь проявляється лише при помірному споживанні напою.