В Україні з'явився новий гастрономічний продукт, який поєднує сучасні гастрономічні тренди з давніми традиціями — лікер «Копчена груша». Презентація напою відбулася 5 травня у ресторані «100 років тому вперед», де зібралися гості, зацікавлені в автентичній українській кухні та напоях.

Цей продукт є результатом колаборації відомого кулінарного експерта Євгена Клопотенка та бренду Контабас, який належить компанії Контапел. Спеціалісти компанії займаються відновленням традиційних українських напоїв, які з часом майже зникли з сучасного ринку.

Історія напою сягає глибокого минулого, коли в українській кухні широко використовували техніки сушіння та копчення фруктів. Груші, що були поширеними в садах, часто підкопчували в печах для збереження на зиму. Такий спосіб обробки надавав фруктам унікального смаку — поєднання природної солодкості з димними нотами, що використовувалися в напоях та десертах.

Євген Клопотенко розробив рецептуру лікеру, переклавши стару технологію на сучасну мову. За його словами, напій має багатий, шаруватий смак із нотками солодкості, диму та легкої терпкості. Клопотенко наголосив, що саме такий смак формував стіл наших бабусь, і тепер його можна відчути в сучасному форматі.

Новий лікер універсальний у використанні: його можна пити чистим, додавати до коктейлів або поєднувати з різними стравами. Це не просто алкоголь, а спроба повернути до сучасної культури смак, який історично був частиною української гастрономії, але був забутий по дорозі.

Презентація стала важливою подією для прихильників автентичної кухні, адже вона демонструє, як традиційні методи обробки продуктів можуть знайти нове життя в сучасній гастрономії. Напій вже доступний для спроб і може стати улюбленим вибором для тих, хто цінує історичну спадщину в смаках.