Куліш залишається однією з найдавніших українських страв, яку традиційно варили у казанах прямо на вулиці. Цю ситну кашу готували не лише козаки, а й прості селяни під час польових робіт, тому її ще називали надвірною кашею. Незалежно від того, чи називають її пшеничним супом, чи просто кашею, кожен українець хоч раз у житті має її скуштувати.