Науковці виявили цікавий зв'язок між вживанням сиру та здоров'ям мозку. Щотижневе споживання цього продукту пов'язане з на 24% нижчим ризиком розвитку деменції, повідомляють у журналі Nutrients. Цей результат залишився статистично значущим навіть після того, як дослідники скоригували аналіз з урахуванням загальних харчових звичок учасників.

Вчені пояснюють, що для спостережуваного зниження ризику не потрібне щоденне або інтенсивне вживання. Близько 72% споживачів у дослідженні їли сир лише один або два рази на тиждень. Це свідчить про те, що специфічні властивості сиру можуть захищати когнітивні функції навіть при помірному споживанні.

Біологічні механізми цього ефекту пов'язані з кількома ключовими компонентами продукту. Вітамін К2 допомагає регулювати кальцифікацію судин, що є важливим, оскільки атеросклероз і високий тиск підвищують ризик деменції. Крім того, біоактивні пептиди, що утворюються під час ферментації, мають протизапальні властивості, корисні для нейронів.

Деякі сири містять пробіотики, які впливають на вісь кишківник-мозок. Однак дослідження має суттєві обмеження: більшість учасників вживали плавлений сир, який містить менше пробіотиків, ніж ферментовані сорти. Лише незначна частина вживала сири з білою пліснявою, такі як камамбер.

Дослідження не відстежувало звички до трьох років, а діагнози деменції ґрунтувалися на страхових записах, а не на клінічній оцінці. Когорти складалися виключно з японців, що обмежує можливість застосування цих висновків до українців та інших популяцій.

Несаме того, науковці наголошують, що це лише початок шляху. Наступним кроком стане проведення контрольованих клінічних випробувань для визначення конкретних сортів, дозувань і тривалості споживання, що дасть чіткий план профілактики деменції у літніх людей.