Виробництво «Балканські ястія» з Болграда отримало «Золотий равлик» від Slow Food

У Києві відбулася історична подія для української гастрономії: уперше в країні вручили престижну відзнаку «Золотий равлик» від мережі Slow Food. Ця церемонія стала важливим кроком на шляху визнання локальних смаків та підтримки малих виробників по всій Україні.

Серед восьми лауреатів, обраних з різних куточків держави, особливу увагу привернула родина Русєвих із Болграда. Їхнє сімейне виробництво «Балканські ястія» отримало нагороду за збереження автентичних рецептів та популяризацію кухні Бессарабії.

Власники торгової марки понад десять років працюють над збереженням традицій, використовуючи м'ясо місцевих порід та спеції власного вирощування. Їхня механа в Болграді давно стала популярною туристичною локацією, де гості можуть дізнатися більше про болгарську культуру та спробувати справжні делікатеси.

Організатори заходу, Юлія Пітенко та Лариса Титикало, наголосили, що ініціатива спрямована на формування культури доброї, чистої та чесної їжі. Захід відбувся за підтримки торгового дому «Кохавинка» та Всеукраїнської асоціації гідів, що підкреслило важливість партнерства в розвитку регіональної економіки.

Власники «Балканських ястій» поділилися емоціями, назвавши нагороду цінною підтвердженням того, що їхня праця береже традиції. Вони радіють, що саме через їхній хліб та м'ясні вироби Бессарабія сьогодні звучить у спільноті Slow Food України.

Разом із бессарабськими виробниками відзнаку отримали відомі ресторани та шефи з Києва, Закарпаття та інших регіонів. Організатори стверджують, що ця нагорода є не лише про їжу, а й про розвиток локальної економіки та формування нового обличчя української гастрономії.