Котлети — це страва, яку знає кожна українська господиня, але іноді вона може конкурувати з найкращими ресторанами. Для цього не потрібно володіти складними техніками чи купувати дорогі інгредієнти. Секрет криється у простому зміні підходу: замість звичайного фаршу варто використовувати рублене м'ясо, що робить страву більш соковитою та надає їй незвичної, приємної текстури.

Рублені котлети мають виразніший смак і зберігають набагато більше соку всередині, не перетворюючись на щільну масу. Навіть без спеціальних кулінарних хитрощів вони виходять апетитними та ніжними. Для приготування ідеально підходить куряче філе, яке легко знайти в будь-якому магазині.

Для рецепту знадобляться 500 грамів курячого філе, одна цибулина, одне яйце, зубчик часнику, дві столові ложки сметани, стільки ж борошна або крохмалю, сіль, перець та свіжа зелень. М'ясо потрібно дуже дрібно нарізати ножем на кубики приблизно по пів сантиметра. Щоб процес був легшим, м'ясо можна трохи підморозити перед нарізкою.

У глибокій мисці змішайте рублене м'ясо з яйцем, сметаною, дрібно нарізаним часником та зеленню. Додайте дрібно нарізану цибулю, посоліть та поперчіть за смаком. Введіть борошно або крохмаль і ретельно перемішайте. Залиште фарш на 10-15 хвилин, щоб він трохи «схопився».

Сформуйте котлети і викладіть їх на розігріту сковорідку з рослинною олією. Не робіть їх занадто товстими, щоб вони залишилися соковитими всередині. Обсмажуйте до золотистості з обох боків по 3-4 хвилини, після чого накрийте кришкою і потушіть на маленькому вогні ще 3-5 хвилин. Подавайте готову страву з улюбленим гарніром та свіжим салатом.